Socată (Suc din flori de soc)

Îndată ce apar primele flori de soc din an mă grăbesc să fac prima SOCATĂ. De obicei asta se întâmplă pe la mijlocul lui mai. Dar anul acesta, primăvara a sosit mai repede, așa că am degustat prima tură de suc din flori de soc chiar în prima zi a lunii.

Copiii iubesc acest suc, e natural, făcut acasă, iar mie îmi amintește mereu de copilărie, de ultima zi de grădiniță din fiecare an, când "tovarășa" ne făcea socată și prăjitură cu care ne servea după serbarea de sfârșit de an.  E cea mai dulce amintire din acei ani!

Acum folosesc florile de soc din curte și fac socată aproape în fiecare zi, atât timp cât țin florile. Am încercat chiar să îmbunătățesc rețeta clasică și să adaug frunze de mentă, petale de trandafiri, ghimbir. Puteți încerca și voi și să găsiți gustul vostru preferat.

  Rating ***** 

Timp preparare: 15 minute 

Timp total: 24 ore

Preparare:

Se pun la fiert într-o oală încăpătoare cei 5 litri de apă. 

Între timp se rade pe răzătoarea mică coaja de la o lămâie, apoi se stoarce lămâia respectivă și încă o jumătate din a doua lămâie, iar jumătatea de lămâie rămasă se taie rondele. 

Se spală ușor florile de soc.

După ce apa a dat în clocot, se ia de pe foc și se pun imediat ingredientele: florile de soc, zahărul, zeama, coaja și rondelele de lămâie și se amestecă cu grijă cu o lingură de lemn.

Dacă doriți să fie mai sifonată puteți adăuga puțină drojdie, dar aceasta poate lăsa un gust care să rănească gustul pur al socatei.

Se lasă să se odihnească 24 de ore, apoi se strecoară (ideal ar fi prin sită și tifon), se pune în sticle curate și se închid ermetic până la momentul consumului,

Se țin sticlele în frigider și se consumă în decurs de câteva zile (până la 2-3 săptămâni).

Să o savurați cu plăcere!