Tiramisu

Această rețetă este una dintre rețetele mele de suflet. O pregătesc destul de des și niciodată nu dau greș cu ea. Am primit-o în urmă cu ani de zile de la buna mea prietenă și am făcut-o până acum atât sub formă de tort (pentru ocazii speciale), cât și în pahărașe (ca parte din candy bar la petrecerea fiicei mele), iar când mă grăbesc și o servim doar acasă în familie, o pun într-un vas de yenna cu pereți mai înalți. 

Se poate face cu cafea (rețeta originală), dar eu prefer să o fac cu lapte cu cacao sau Nesquick pentru că așa o mănâncă cu plăcere și copiii. 

                                 Rating *****

Timp preparare:    1 oră         

Timp total:             3 ore                  

Porții:                     16-20 porții                 

Dificultate:             ***

Ingrediente:

1-2 (500)       pungi (gr)        Piscoturi

Crema:

500     gr           Mascarpone

6-7       buc        Ouă (gălbenușuri)

200      gr          Zahăr

2           păstăi    Vanilie

750       ml          Friscă lichidă

1             plic        Gelatină

1             litru         Cafea sau lapte cu cacao

Preparare:

Se freacă gălbenușurile cu zahărul până compoziția devine spumoasă, apoi se adaugă crema mascarpone și se amestecă bine. Între timp se pune gelatina în 100 ml de frișcă lichidă rece și se lasă 5 minute după care se pune pe foc până se topește. Se adaugă la crema de ouă cu mascarpone. Se adaugă semințele din păstăile de vanilie (se taie păstaia pe lungime și cu o linguriță se scot semințele).

Se bate frișca rămasă și se amestecă cu crema.

Pișcoturile se îmbibă în cafea sau lapte cu cacao (aveți grijă să nu fie nici prea îmbibată, nici prea seacă) și se pune un strat pe fundul tăvii, apoi se pune un rând de cremă, iar un rând de pișcoturi îmbibate, iar cremă. La final se poate rade ciocolată și orna marginile cu pișcoturi îmbibate.

Se pune la frigider pentru 2 ore înainte de servire.

Să o savurați cu plăcere!